酸奶的营养价值和保健性是众所周知的，但市场上酸奶品种口味单一，挑剔的您只好容忍一下；现在不同了，在这个"DIY"的时代，您只需购买一台"日创"牌酸奶机，就可以即享受根据自己的口味制作酸奶的乐趣，又可以与您的家人、亲情好友分享您的劳动成果.
RC-7B日创酸奶机凭着功能独特，使用方便，卫生等特点，填补了我国小家电行业的空白。制作的酸奶，在卫生能够自主保障的同时，不加任何色素，添加剂，纯天然的原味酸奶，味道香滑可口，营养价值更高，还可以根据自己的口味任意调制。将做好的酸奶倒入奶酪机还可以制作不同口味的奶酪。另外酸奶机还可以制作无糖的原味酸奶，为糖尿病患者解决了饮用酸奶的问题。容量：2L；电压：220V；频率：50Hz；功率：11W；耗电量低；微电脑智能控制，液晶显示，操作简便。                       
1、 用前准备
A、 酸奶机的准备：
 清洁酸奶机，把密封反应缸放在桌子上，然后将两只手放在密封反应缸盖上，两只手靠近密封反应缸的前半部分，双手的外边向下压住密封反应缸的边缘，用手指向上搬动前边缘，即可打开反应缸盖
 用柔软的湿布清洗机器，如有污渍可使用温和的清洗剂清洗
注意：禁止将酸奶机主体浸泡于任何液体内
B、 原材料的准备
到市场、超市购买自己口味喜欢的酸奶、鲜牛奶和果汁、饮料、巧克力、白糖等自己想添加的辅料

注意：
 一定购买低温储存带活菌种的纯味酸奶，不是常温的酸性乳饮料，
 一定购买合格的没过期变质的原辅料

2、 简易制作酸奶方法
a）. 将购买的封装鲜奶、酸奶按10：1的比例倒入密封反应缸进行混合，调拌均匀并盖好内盖
b）. 向红外恒温舱加入常温下的水至相应的刻度线 ：制作一升酸奶需向红外恒温舱加水至下刻度线处；制作二升酸奶需向红外恒温舱加水至上刻度线处；
c）. 将装有酸奶、鲜奶混合物的密封反应缸放入红外恒温舱内，盖好内外盖
d）. 插好电源并打开电源开关，液晶屏上显示0：00，表示电源接触良好
e）. 调整时间按键，通常在5-7小时之间，以时间的长短调整酸奶的稠度和酸度，时间越长酸奶越稠、酸味越浓
f）. 按启动键，液晶屏显示太阳图标，表示酸奶机工作正常；当液晶屏显示雪花图标，时间变成0：00，表明设定时间已到，请检查酸奶制作质量，如稠度、酸味不足，可重新设置时间，继续制作；如满足要求，放入冰箱冷藏或短时间常温保存

3、 缩短时间制作酸奶方法
a）. 可分别选择全脂奶粉、袋装鲜奶或散装牛奶中的任何一种为制作原料奶，与原酸奶配比：
 用全脂奶粉为原料，将奶粉用热水冲开后降温至38℃--40℃以下，适当调整牛奶稠度即可；
 散装牛奶倒入容器内煮沸灭菌之后，冷却38℃--40℃以下即可作为原料奶；
 直接食用的袋装酸奶可直接作原料奶使用：

注意：原料温度一定控制在38℃--40℃以下，如果原料在冷藏温度下，只需相应延长工作时间。操作步骤相同

b）. 将配好的原料牛奶和原料酸奶按10：1的比例倒入密封反映缸内并搅拌均匀（详见酸奶无聊配比表）

c）. 用冷水和热水调和至38℃--40℃，加入红外恒温舱至相应的刻度线：制作一升酸奶需向红外恒温舱加水至下刻度线处；制作二升酸奶需向红外恒温舱加水至上刻度线处；

d）. 将装有混合物的密封反应缸放入红外恒温舱内，盖好内外盖

e）. 插好电源并电源开关，液晶屏上显示0：00，表示电源接触良好

f）. 调整时间按键，通常在5-7小时之间，以时间的长短调整酸奶的稠度和酸度，时间越长酸奶越稠、酸味越浓
g）. 按启动键，液晶屏显示太阳图标，表示酸奶机工作正常；当液晶屏显示雪花图标，时间变成0：00，表明设定时间已到，请检查酸奶制作质量，如稠度、酸味不足，可重新设置时间，继续制作；如满足要求，放入冰箱冷藏或短时间常温保存

4、 酸奶的食用储存方法
 成品酸奶可直接食用，冷却后味道更佳；
 可以在制成的酸奶中加入自己喜欢的果汁、饮料、巧克力、白糖、干果等原料，调制不同口味的酸奶；
 直接将装有酸奶的密封反应缸放入冰箱内冷藏储存即可,保质期可达一个月

5、 奶酪的制作方法
a）. 用柔软的湿布清洗奶酪器，如有污渍可使用温和的清洗剂清洗奶酪器
b）. 将过滤网放入奶酪桶
c）. 将奶酪桶放在乳清桶上
d）. 将酸奶倒入奶酪桶内并盖好奶酪器盖
e）. 约6-8个小时后，在奶酪桶中形成凝固的奶酪，乳清桶中形成乳清，乳清中含有丰富的入清蛋白、乳糖、维生素和矿物质，可直接饮用，冷藏后更加甘甜可口
f）. 将做好的奶酪放到容器中，适量加入盐，搅拌均匀，然后冷藏，随时可以食用

6、 奶酪的食用方法
 奶酪中还可加入辣椒、大蒜、洋葱、香菇、花生、或各种水果，体验各种口味
 可以用凝固不太硬的奶酪(淋水时间短些)涂抹面包或做比萨饼（PIZZA）。如想品尝凝固的奶酪，需将奶酪存放在干燥通风处2-3天

7、 酸奶的物料配比参考表

备注：制作特浓酸奶需将日创酸奶机制作的酸奶冷却后加入奶粉
糖尿病人若制作无糖型酸奶需选择无糖鲜奶及无糖酸奶为原料

8、 影响酸奶品质的因素

 原料质量：原料奶一定要新鲜并保证消毒灭菌，此外原料酸奶的质量直接影响到成品酸奶的好坏
 鲜奶的浓度：鲜奶中水的含量会对酸奶的质量产生一定的影响，鲜奶中牛奶的含量越纯，制成的酸奶味道越好
9、 可能出现的不良状况和原因

 如果酸奶制成后，稠度不够，请检查一下事项
 保证用于做酸奶的牛奶、奶粉是否新鲜
 是否在原料奶超过40℃时与原料酸奶混合，应检查原料奶的温度控制在40℃以下。
 酸奶的质地不均匀，原因如下
 原料奶、原料酸奶是否超过40℃
 制作完成的酸奶是否及时冷藏
 原料奶和原料酸奶是否新鲜
 容器清洗是否彻底
 酸奶表面的液体为乳清，属正常现象
 乳酸饮料不能作原料酸奶

10、 保养维护

 要经常保持日创酸奶机的内外清洁
 用后置于干燥处保存
 不要在阳光下暴晒，以免影响使用寿命